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【环球报资讯】真假鸡蛋辨别

2023-02-14 22:35:07 来源:互联网

现在鸡蛋出问题的比较多,吃激素的鸡下的蛋,假鸡蛋等各种问题,消费者该怎样选择呢?下面学习啦小编分享一些辨别真假鸡蛋的方法,希望对大家有所帮助。


(资料图)

真假鸡蛋辨别方法: 敲一敲鸡蛋

当准备辨别真假鸡蛋时,可以用手指甲轻轻的敲一敲鸡蛋,真鸡蛋敲击后发出的声音较脆,假鸡蛋发出的声音则比较较闷。多敲击几次,通过声音即可对比出来。

真假鸡蛋辨别方法:摸一摸鸡蛋壳

真鸡蛋的蛋壳,比较光滑,手感比较好;假鸡蛋的摸起来会粗糙一些,这是因为假鸡蛋制作过程中用料问题,难以和真的鸡蛋相比。

真假鸡蛋辨别方法:晃一晃鸡蛋

把鸡蛋拿在手里,使劲的晃一晃,真的新鲜鸡蛋没有任何响声和异常;但是假冒的或者放置过久的鸡蛋会有声响,说明鸡蛋不是过期就是假冒的。在辨别时最好多拿几个鸡蛋,仔细的听一听动静比较好。

真假鸡蛋辨别方法: 闻一闻气味

真假鸡蛋可以通过鸡蛋气味进行分辨,整个的鸡蛋凑到鼻子里闻一闻,如果有隐隐的腥味,说明是真鸡蛋,如果气味不明显,可以把鸡蛋打开再闻,一点味道没有的鸡蛋很可能是假冒的。

真假鸡蛋辨别方法: 看蛋清和蛋黄

把鸡蛋打到碗里,看看能否轻易的分离开蛋清与蛋黄,如果能很清晰而且容易的分开蛋黄蛋清,蛋黄还能放到手里来回滚动,说明这是假鸡蛋。真正的鸡蛋蛋清较稠,蛋黄很难与蛋清分离干净。如果打开鸡蛋后,蛋清和蛋黄能很快的融合在一起,说明鸡蛋有问题,因为蛋黄与蛋清是同质原料制成,应该是人造假鸡蛋。

真假鸡蛋辨别方法:尝一尝鸡蛋的口感

把鸡蛋煮熟后,尝尝鸡蛋的口感如何,嚼在嘴里如果有点像橡皮,没有鸡蛋味,就说明鸡蛋有问题。正常的真鸡蛋不会有橡皮等异常味道。

知识拓展

人造鸡蛋

持此意见的人认为,假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶、色素等造成。

蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后,不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液,再加入如柠檬黄一类的色素后,放进模具中,然后放入氯化钙溶液中凝固而成。

蛋壳则是由碳酸钙加上其他原料加入模具中成型的。 另有报道称,假鸡蛋蛋壳是由无壳部分投入溶液后冷却凝固形成大学生现场演示2分钟制造鸡蛋全程

标签: 如何辨别真假鸡蛋

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